你爱吃螺蛳粉吗~~~

2020年的网红小吃，必然有螺蛳粉上榜。螺蛳粉深受消费者喜爱，甚至还有地方成立了螺蛳粉学院，螺蛳粉以独特的味道成为新一届网红。

国家林业和草原局、农业农村部近日就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。有网友发现，“螺蛳”新增列进国家二级保护动物名录。于是，不少螺蛳粉铁粉不淡定了，纷纷表示“以后还能好好吃一碗螺蛳粉吗？”“螺蛳粉以后只有酸笋了吗？”“我把螺蛳粉吃到要保护了？”

对此，专家表示，拟列入《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》的“螺蛳”，和螺蛳粉中的“螺蛳”不是同一种，无需担心。

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此“螺蛳”非彼“螺蛳”

螺蛳粉作为广西柳州特产，凭着香中带臭的独特味道，成为吃货心目中网红美食。据了解，在广西，人们常吃的主要有田螺和石螺，当地将它们统称为螺蛳。

针对网友的疑惑，近日，广西水生野生动物救护中心副研究员王大鹏介绍，名录中拟列为二级保护动物的“螺蛳”与“螺蛳粉”中使用的田螺和石螺是完全不同的物种。“拟列为二级保护动物‘螺蛳’，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，下面还分6个种。别说吃了，可能一般人连见都见不到。”

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螺蛳是什么？

田螺科目前有9个属，有两个属是中国独有属，分别是螺蛳属和河螺属。螺蛳属仅分布于云南省的湖泊内，河螺属则分布于湖南及其周围省区，主要栖息于江河内。拟列为二级保护动物“螺蛳”，便是是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，因为环境污染和过度捕捞，已经濒临灭绝。

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螺蛳粉是什么做的？

而螺蛳粉中的“螺蛳”其实是广西当地的一种俗称，相当于是外号不是学名。在制作螺蛳粉的时候使用的主要是田螺和石螺。

螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的，石螺也是俗称，其学名叫做“环楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则一般是田螺，主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”，个头比较大，是田螺科、圆田螺属。 现在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖，近些年广西也在大力发展养殖螺产业。

就像老婆饼里没有老婆，夫妻肺片也没有夫妻一样，螺蛳粉里也不是螺蛳。所以，螺蛳粉的生产和食用实际是不受名录影响的。

来源：北京青年报、新京报

供稿：小编馨