进入一月份，南方不少地区的山茶花和油茶花都开始开放了。山茶花和油茶花在花型及其颜色上区别明显，在叶片上区别较细微。

（山茶）

（油茶）

当然，他们的果实也存在明显区别。山茶籽较小而圆，表面光滑；油茶籽较大且扁平，表面有凹凸不平的花纹。在颜色上，山茶籽则呈深棕色，油茶籽呈浅黄色。山茶籽和油茶籽的均可榨油，后者的产油率可为前者的两倍多，可达28%左右。因此，山茶油的市场价格一般在七八十元到一百多元每斤，主要应用于工业和化妆品领域；油茶油的价格相对较低，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本食用油树种‌。