深秋，山间有一种植物特别亮眼，橙红的叶子在温暖的阳光下显得十分醒目，火红的叶子让人感到一阵温暖。而这种植物就是本土最咸的树——盐肤木。

提到盐肤木，估计上年纪或来自农村的小伙伴都知道这种植物，且记忆深刻。也是我们小时候的零食之一。

盐肤木，为漆树科落叶灌木或小乔木。小枝、叶柄、花序均密被锈色柔毛。奇数羽状复叶互生，边缘具粗钝锯齿。小叶5-13枚，卵形或椭圆形，叶轴具宽的叶状翅，小叶自下而上逐渐增大。小叶几乎没有柄。

圆锥花序宽大，多分枝，花小，白色，也是很好的蜜源。核果扁球形，熟时红色或被有一层咸酸味的物质而呈现白色。花期7-9月，果期10-12月。

盐肤木，也叫木盐树、盐酸树、老公担盐等。老公担盐这个名字很奇怪，可能跟过去获取食盐的方式有关。以前盐工都是体力活，担盐的大多是男人，可能男人把山上的盐肤木果叶等担回来熬煮成盐取名吧！

象山花岙盐场挑盐照片一定要自象山传媒，仅供参考

盐肤木全身上下都是咸的，可能与树木含有丰富的有机酸有关。那它是如何产生有机酸的呢？据说与它的生长地有关系，盐肤木是一种比较耐盐碱的植物，它原本是生长在海水容易倒灌的地区，如河流入海处等地。

这种树本身不会分泌盐，而是因为盐肤木会吸收土地中的盐分，但是盐肤木身并不需要这种盐分，长期累积得多了，会影响到盐肤木的生长，所以盐肤木就会将盐水释放出来，夏天的时候气温高，水分很快就会被蒸发，留下的盐附着在树干表皮上、果实上，远远看去像是结了一层白霜。

盐肤木还被叫作“五倍子树”，乍一听简直是风马牛不相及。但是这一别名是堂堂正正的，也是其最奇特之处。或许被盐肤木特有的“盐味”所吸引，在昆虫界有一种叫五倍子的蚜虫对其情有独钟，通过刺伤幼枝或嫩叶，并寄生在里面，从而形成各种状态的虫瘿。

这些虫瘿“形如小拳，或小如菱，形状椭圆或长短不等”。宛如一个个临时房子，供它们在里面吃喝拉撒睡大觉。但这种虫瘿是难得的中药材——五倍子。五倍子树由此得名。

在以前食盐缺乏，先民采摘盐肤木果实等熬煮或晒制得“盐”，以此代替食盐。但这种植物盐没有矿物质，不具备食盐中的氯化钠，只是含有很多有机酸，并产生咸味。虽然不能代替食盐，但可以作为调味品使用。

盐肤木，全身都是宝，春天嫩叶可作野菜食用；秋冬成熟的果实可以当作零食，摘几个果实入口含化先有咸味后有酸甜之感觉。采些果实放入碗中进行冲泡，泡出来的“盐”水有些酸。可以代为醋饮或作调味品。

盐肤木是中国主要经济树种，可供制药和作工业染料（黑色）的原料。其皮部、种子还可榨油。在园林绿化中，可作为观叶、观果的树种。也是良好的蜜源植物。

盐肤木的根、叶、花及果均可入药，有清热解毒、舒筋活络、散瘀止血、涩肠止泻之效，能治疗多种疾病，如肺热咳嗽、久泻不止、便血痔疮、盗汗、皮肤瘙痒等症。尤其是中药五味子，更是不多得的良药。

盐肤木树根（茎杆）切片图片来自网络，仅供参考

现正值秋冬季节，遇到叶红果熟的盐肤木，摘一串“盐果”边走边尝让味蕾感受一下这种让人五味杂陈的“盐树”。