🌿🌻自然札记🌱193

                        假酸浆
       在炎热的夏天，传统小吃冰粉，以冰嫩爽滑、生津解暑、清凉降火而风靡全国。据考证，冰粉始于明朝末年的武阳（今四川眉山市彭山区）。其主料就是假酸浆种籽中的果胶，在纯净水中将种胶滤出，把过滤好的石灰水倒入搅拌至凝固，并放入冰箱冷藏1小时后，添加红糖水，并配调适量蔬果佐料，即可食用。
      假酸浆，又名冰粉、水晶凉粉、蓝花天仙子、鞭打绣球、大千生等，为茄科假酸浆属一年生直立草本。

高50-150cm，在一些极端地带最矮植株仅为10cm左右便开花结果，也有的地方可长到2m以上。茎似棱状圆柱形，主茎约50cm左右分叉，一般主茎上会分出三根次茎，接着同样是进行三叉状分枝。主根长锥形，有很多纤细的须根。有4-5条纵沟，绿色，有时带紫色，上部。单叶互生，一般连叶柄长4-15cm，宽1.5-7.5cm，在不同地段生长的假酸浆，差异较大。叶片先端渐尖，基部阔楔形下延，边缘有不规则的锯齿且成皱波状，上面凹陷，下面凸起。花单生于叶腋，少见双生，淡紫色，基部渐白；花萼5深裂，裂片基部心形；花冠漏斗状，花筒内面基部有5个紫斑。蒴果球形，外面包有宿存的萼片，有明显五棱。种子小，淡褐色。花期夏季，秋季亦能开花结果，有时候在冬季也能发现正在开花的植株。
       原产南美洲，现我国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生。野生假酸浆生长于阳光充足的田边、路旁、宅旁，河岸河沟边，荒地。对土壤要求不严，有较强的耐旱能力，在一些干旱地带大量生长，自繁能力极强。

全草入药，具有清热解毒、利尿、镇静的功效，主治感冒发热、鼻渊（鼻流浊涕，如泉下渗，量多不止）、热淋、痈肿疮疖、癫痫、狂犬病等症。

       假酸浆种子外有一层雾状无毒、无色、无味、可食用胶质，在食品加工中可代替琼脂、果胶等使用，民间利用这种胶质加工制成凉粉、果冻，是消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

等假酸浆灯笼果的果实成熟变黄时，摘取果实剖开取种子，种籽里面含有的大量果胶，可以用来制作凉粉。用纱布将其种子包住，然后放在水里面浸泡，再加适量的石灰水，过一段时间就凝固成凉粉，具有消炎利尿、消暑解渴的作用，是夏季一种药食同源的保健食品，在西南地区是一种家喻户晓的特色小吃。滤出胶质后的假酸浆籽同样具有发芽能力，可以作为种子使用。
       研究表明：假酸浆对金属镉、铅、锌有一定的耐性和富集能力；可有效降低血糖； 种子胶质吸湿和保湿性能良好，可作化妆品保湿剂；假酸浆对田间害虫具有杀灭作用，还是一种生物杀虫剂。

假酸浆植株青翠欲滴，绿中带紫，勃勃生机；小花错落开放，蓝紫色，清新淡雅；花萼宿存的果似小灯笼，金秋时节，橙黄满株，惹人喜爱。全株干枯灯笼果经久不落，隐约显露温暖的浅黄色。植株、花、果都极具观赏价值，且观赏期长，经春历夏入秋冬都能看到。是插花高级花材，适合庭院美化、盆栽，以及治理修复重金属污染了的土壤。