松茸属担子菌亚门、口蘑科、口蘑属，又叫松口蘑，别名松菌、合菌、台菌、大花菌等。因该菌生于有松树的混交林下，菌蕾如鹿茸，故名“松茸”。

鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密。

松茸对生长环境的要求非常苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林的针叶、阔叶混交林中，必须和松树的根系形成共生关系，同时依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，属树木外生菌根真菌。

松茸可烧、可炒、可煮、可炖、可蒸、可煲汤、可生食。味道鲜美，脆嫩爽口。

近年来，由于环境的变化和大规模的采集，导致松茸产量呈递减趋势。对此，中国科学院昆明植物研究所高级工程师赵琪呼吁，大众在采摘松茸时，须方式得当、科学留种，促进菌丝体生长发育。此外，可推广封山育茸和承包经营模式。

作者单位：丽江市发改委