橙盖鹅膏菌为伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属。又称黄罗伞、红罗伞、黄鹅蛋菌、鸡蛋菌等。

橙盖鹅膏菌分布很广，在云南丽江各地均有分布，夏、秋季生长于针阔叶混交林地。

橙盖鹅膏菌在生长初期，尚未成熟的球形子实体钻出地面，酷似一个“鹅蛋”。随着成长发育，原本白色的菌膜会逐渐褪去，然后露出一个橙黄色的球体。等到成熟之后，橙盖鹅膏菌就变成了一把标准的橙黄色“雨伞”。

橙盖鹅膏菌菌肉白色，菌褶黄色，较厚。菌柄圆柱形，淡黄色，内部松软至空心。菌环生在菌柄上部，淡黄色，膜质。

在鹅膏菌属中，橙盖鹅膏菌是难得的可以食用的菇类。橙盖鹅膏菌营养丰富，口感细腻，味道可口，可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、蒸等。

需要提醒的是，鹅膏菌种类繁多，在采摘或购买橙盖鹅膏菌时，应与其他外形相似、颜色相近的鹅膏菌严格区分，以免中毒。

作者单位：丽江市发改委