楤木(Aralia elata (Miq.) Seem.)是五加科楤木属的落叶灌木或乔木，别名刺老鸦、刺龙牙、龙牙楤木等。高2-5m，树皮灰色，疏生粗壮直刺；小枝有黄棕色绒毛，疏生细刺。二回或三回羽状复叶，叶轴无刺或有细刺；羽片有小叶5-11片；

小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黄色或灰色短柔毛，边缘有锯齿。圆锥花序大，伞形花序有花多数；总花梗和花梗密生短柔毛；花白色，芳香，花瓣5片。果实球形，黑色，有宿存花柱。花期7-9月，果期9-12月。

食用价值<br>楤木的嫩茎叶作蔬菜食用，是著名的山菜，含有人体所需的多种氨基酸和大量的钙、磷、铁、镁、锌等矿质元素，味道清香、鲜美可口；7<br>在国内一些大城市及日本、韩国被视为高档蔬菜，有“保健食品”、“绿色食品”等称号，广受欢迎。12<br>能鲜食、清炒、炒肉、腌渍，还能加工成罐头、小菜等

药用价值<br>楤木的嫩叶及芽可入药，味微苦、甘，性凉，可清热利湿，主治湿热泄泻、痢疾、水肿等症。楤木的果实可入药，味辛，性平，可下乳，主治乳汁不足。8<br>