(一）植物性别分类

我们知道植物按照性别来分类，主要分为单性花（Unisexual flower）植物、两性花（Bisexual flower）植物和杂性花（Polygamous flower）植物。

单性花植物也就是雌雄异花植物，可分为雌雄同株（Monoecism）和雌雄异株（Dioecism）, 雌雄同株是指在同一株植株上有两种花，一种是雄花，另一种是雌花，如板栗、核桃、碧根果等。雌雄异株是指雄花和雌花着生在不同植株上，如苹果树、李树、柿树、石榴树、无花果、番木瓜、银杏、猕猴桃、杨梅等。

两性花植物就是雌雄同花植物，是指大多数高等植物的花芽逐渐在同一花内形成雌蕊和雄蕊，如桃花、梅花、樱花、杏花、蔷薇、月季等。

杂性花植物可分为雄性同株（Andromoneocious）、雌性同株（Gynomoneocious）、雄性异株（Androdioecious）、雌性异株（Gynodioecious）、杂性株（Polygamous）、三性同株（Trimoneocious）和三性异株（Trioecious）等。雄性同株是指同一植株上有雄花和两性花；雌性同株是指同一植株上有雌花和两性花；雄性异株就是既有只开雄花的植株，也有开两性花的植株；雌性异株就是既有只开雌花的植株，也有开两性花的植株；杂性株是指同一植株上同时开单性花和两性花；三性同株是指同一植株上同时开雌花、雄花和两性花；三性异株是指在不同植株上分别开雌花、雄花和两性花。

在柿子品种中，只开雌花（单性花）的品种有富有、次郎、甲州百目（蜂屋、富士）、平核无、市田柿、刀根早生、尚州圆柿、清道盘柿等。

两性花（雌雄同花）品种有禅寺丸、早红柿、花御所、笔柿、晚御所、山富士(さえふじ)、西村早生、赤柿、祇园坊、四沟、堂上蜂屋、伊豆等。

三性花（雌花、雄花、两性花（完全花）同株）品种有太秋、正月柿、夫妇柿等。

（二）雌雄花出现的规律性

在雌雄同株异花的植株上，通常雄花出现在发育初期，然后雌花才出现，也就是雄花比雌花开花早。

在多年生的树木中，雌花常着生在生理年龄较老的树冠上层枝条上，雄花则多着生在发育幼嫩的下层枝条上，也就是雌花在植株要进入盛花阶段才出现。

（三）性别分化因素

（1）性染色体

大多数雌雄异株植物有性别染色体，这些植物的不同性别是由性别染色体的不同组合决定的。

（2）性别基因

等位基因相互作用，使得植株出现雌株、雄株和雌雄同株，甚至是两性花。

(3)激素对性别表达的影响

一般，IAA（吲哚乙酸）和乙烯促进雌株和雌花的发育和形成，如用IAA处理雌雄同株的黄瓜，可以增加黄瓜雌花的数量。而赤霉素则相反，主要是促进雄性器官分化，可使黄瓜的雄花数量增多。细胞分裂素 (CTK)有利于植株分化雌花，可促进葡萄雄株的雄花产生雌蕊，也可以让玉米的雌花增多。

在生产中，对植物烟熏可以增加雌花，因为烟气中含有乙烯和一氧化碳（CO），其中一氧化碳能抑制吲哚乙酸氧化酶的活性，减小吲哚乙酸的破坏，从而使吲哚乙酸(IAA)保持在较高的水平，继而有利于雌花分化。另外，机械损伤也能让雄株转变为雌株，使雌花数量增加，这是因为损伤会使植物产生乙烯。比如番木瓜雄株被伤根或折伤地上部分，新产生的都是雌株；黄瓜茎被折断后，长出来的新藤全开雌花。

抗生素三碘苯甲酸（TIBA）和生长抑制剂青鲜素（马来酰肼，MH）可以抑制雌花分化；而抗赤霉素矮壮素（CCC）则抑制雄花分化。

同种激素在不同植物中作用不尽相同，甚至完全相反。赤霉素能促进玉米分化雌花，却促进黄瓜分化雄花，所以尚未明确同一激素的多重作用机制。

（4）环境因素

影响植物性别形成的外界条件主要有光照周期、温度和营养条件。

光照周期对花的雌性器官分化影响较大。通常，植物处于适宜的光照周期下，促进雌花增多；处于非诱导光照周期下，则多开雄花。如短日照促使短日照植物(short-day plant)开雌花较多，而长日照植物(long-day plant)则开雄花较多；长日照促进长日照植物开雌花较多，而短日照植物开雄花较多。长日照植物蓖麻在花芽形成前10天，每天光照延长至22小时，可以明显增加雌花的数量；对于长日照雌雄异株植物菠菜，用长日照诱导之后，紧接着用短日照进行诱导，就会在雌株上产生雄花。如果增加光照周期诱导次数，往往会使雌雄同株和雌雄异株植物表现出雌性增强，在诱导不足时总是表现出雄性增强。

温度是影响植物性别分化的另一个因素。低温（特别是夜间低温）有利于雌花的发育，而高温则有利于雄花的发育。如菠菜和葫芦等植物在夜间较低温度下分化雌花增多；番木瓜在低温下分化雌花较多，在高温下则分化雄花较多。但是，黄瓜是一个特例，在夜间温度低时雌花减少，在温度高时雌花增多。

一些雌雄同株异花植物在碳氮比（即C/N率）低时，会提高雌花分化的比例。通常，氮肥多，土壤水分充足会促进雌花分化；氮肥少，土壤干燥则促进雄花分化。如太秋柿在树势强的枝条上附生雌花较多，在树势弱的枝条上则附生雄花较多。

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