椴木香菇长在木头上面，生长较慢，相对密度也较高，同样体积的椴木菇要比袋植香菇重。椴木菇是斜长在木头上的所以菇脚都是弯曲的并且菇脚比较短，菇脚也比较干净，所以椴木香菇和野生香菇一样都是不剪脚的。

1.含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。人体必需的8种氨基酸，香菇中含有7种。2.香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症有一定的好处。含有维生素D，促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导

3.最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃香菇。<br>4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、