我国是世界上最大的食用菌生产国，随着产能的提升，更好的开发和利用食用菌特有的营养及有关活性物质，食用菌加工产品越来越受关注，为进一步促进提高我国食用菌加工产业发展，由国家食用菌加工技术研发专业中心、河南大学农学院、中国菌物学会主办，中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、易菇网承办的“第一届全国食用菌生物学与采后加工大会”拟定于 2024年11月8—10日在河南开封举行。

本次研讨会将围绕多组学时代下的食用菌生物学、食用菌保鲜贮运、加工等高值化利用的科学问题和关键技术、重要的科技和产业成果展示等进行深入研讨与交流，欢迎全国食用菌及加工有关高等院校、科研院所、企事业单位相关从业人员参会交流。会议有关安排如下：

会议名称

第一届全国食用菌生物学与采后加工大会

会议时间、地点

时间：2024年11月8—10日

地点：河南省开封市河南大学金明校区中州颐和酒店

组织机构

主办单位：

国家食用菌加工技术研发专业中心、河南大学农学院、中国菌物学会

承办单位：

中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、易菇网

协办单位：

中国食品杂志社《食品科学》杂志、河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟

执行单位：

武汉菌博会展服务有限公司

组委会人员名单

学术委员会

名誉主任：郭良栋

主 任：赵瑞琳

成 员（排名不分先后）：

康文艺、孙勇、高虹、孔祥辉、刘婷婷、李彦增、辛广、毕阳、贠建民、杨焱、杨文建、赵风云、陈君琛、郭尚、郝利民、胡秋辉、谢宝贵、邢新会、王道杰、王锋、王大为、王彦波、张庆英、张岩

组织委员会

主 任：康文艺

副主任（排名不分先后）：

王道杰、姬利强、马常阳

秘书长：孙勇

执行秘书长：赵雄

副秘书长：杨文建、李山雷、曹槟、傅利军

成 员：王琼、赵康、彭哲、董颖、田利萍、华艳平、王莎莎、邵宇康、申康宇

简要日程

11月8日 第一部分 会议报到

10:00-20:00

会议报到、布展

16:30-17:30

中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会理事会

18:30-20:00

晚餐

11月9日 第二部分 开幕式、合影

08:30-09:00

大会开幕式

09:00-09:30

合影、观展

11月9日 第三部分 特邀报告

09:30-09:55

基于多组学解析珍稀食药用菌多糖合成途径及调控机制

上海市农业科学院  杨焱  研究员

09:55-10:20

银耳多糖对主食食品综合品质的改良作用研究

吉林农业大学  刘婷婷  教授

10:20-10:45

食用菌衰老分子机制与保鲜技术研究

南京财经大学  杨文建  教授

10:45-11:10

食用菌保鲜与加工过程中风味研究进展

沈阳农业大学  辛广  教授

11:10-11:35

降尿酸功能原料挖掘及桑黄调节尿酸代谢机制研究

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所  高虹  研究员

11:35-12:00

羊肚菌液体发酵多糖降血糖活性及肠道菌群调节作用研究

甘肃农业大学  贠建民  教授

12:00-12:25

木耳品种的营养及活性成分研究

吉林农业大学  姚方杰  教授

12:30-13:30

午餐

11月9日 第四部分 食用菌生物学与采后加工学术研讨会

13:30-13:45

食用菌真空油炸加工适用性及关键技术研究

河南科技学院  李波  教授

13:45-14:00

黑木耳精深加工产品研发进展及趋势

黑龙江省科学院微生物研究所  孔祥辉  研究员

14:00-14:15

过表达cat2基因提高草菇退化菌株生产性状和采后贮藏品质的研究

甘肃农业大学  赵风云  教授

14:15-14:30

食用菌休闲食品加工技术研究进展

山东省农业科学院农产品研究所  王文亮  研究员

14:30-14:45

真空蒸发浓缩对香菇汁品质的影响

武汉工程大学环境生态与生物工程学院  胡国元  教授

14:45-15:00

电子舌和高效液相色谱联用在快速检测灵芝品质和产地方面的应用研究

河南大学  马常阳  研究员

15:00-15:15

香菇新鲜度指示标签的制备研究及应用

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所  史德芳  研究员

15:15-15:30

活性包装技术在食用菌保鲜中的应用研究

沈阳农业大学  孙炳新  副教授

15:30-15:40

茶歇

15:40-15:55

细胞色素P450基因AbCYP调控双孢蘑菇采后褐斑病诱导的黑色素合成机制

西南大学 王文军  讲师

15:55-16:10

银耳多糖调控油莎豆淀粉消化特性的作用机制研究

吉林农业大学  张闪闪  讲师

16:10-16:25

猴头菇采后保鲜新技术电子束转靶X射线辐照技术

西北农林科技大学  李梅  副教授

16:25-16:40

白灵菇安全高效生产加工关键技术探讨

河南世纪香食用菌开发有限公司  李彦增  董事长

16:40-16:55

双孢蘑菇蛋白含量变异的遗传基础与关键基因定位

中国科学院微生物研究所  陈国涛  博士

16:55-17:10

食用菌作为瘦肉和脂肪替代物对肉制品的影响

吉林农业大学  王丽岩  教授

17:10-17:25

X射线辐照对香菇贮藏保鲜效果及其风味保持机理的研究

西北农林科技大学  杨永佳  研究生

17:25-18:30

食用菌保鲜贮运与加工高值化利用圆桌论坛

18:30-20:00

晚宴

11月10日 第五部分  参观考察

09:00-12:00

参观考察

12:00-13:30

午餐

午餐后会议结束

收费标准

中国菌物学会会员代表1000元/人，非会员代表1200元/人，学生800元/人。

本次大会参会代表注册和酒店房间预订全部在线完成，会议注册网址：

http://2020.emushroom.net/huiyizhuce/?stId=426

也可通过微信扫描识别以下二维码注册：

长按识别跳转注册

使用公务卡需现场刷卡的参会代表，可先通过在线注册和微信支付，报到现场再补刷公务卡，组委会将退还提前微信支付款项服务。

本次会议由武汉菌博会展服务有限公司负责会务执行并开具会议费发票。如需通过对公转账支付会议费，可将会议费汇款至以下账户：

户 名：武汉菌博会展服务有限公司

开户行：中国工商银行股份有限公司武汉软件园支行

账 号：3202105809100083763

通过银行汇款，请务必注明款项涉及的全部参会代表姓名，并通知会务组工作人员。

产品展示与赞助征集

会议同期在会场外设置有精品展位，受众精准，数量有限，是企业展示品牌形象和进行产品、服务推介的良好机会，展位费6800元/个（赠送两名参会名额）。

会议真诚邀请有志于推动我国食用菌产业采后与加工事业发展的单位及个人对本次活动进行赞助，组委会将对为本次会议提供赞助的单位及个人授予相关证书，并提供相应宣传服务，赞助申报截止日期10月31日。

会议住宿

住宿统一安排，费用自理。本次会议指定接待酒店为：河南开封河南大学金明校区中州颐和酒店，单标同价270元/间(含早餐)。

请代表在会议注册时选择房型进行预订，住宿费用直接在入住时缴纳给酒店，由酒店开具住宿费发票。由于酒店保底协议要求，预订房间须交纳留房保证金270元/间夜，订房保证金通过微信扫码支付，现场报到后安排原路退还，未交纳订房保证金将视为无效订房。

退费申请：已交费注册代表因故不能参加活动的，11月1日前取消注册全额退费，11月5-8日取消注册退费收取50%管理费，其余退回，11月8日及之后取消注册费不予退款。退费办理在活动结束15个工作日内完成。

中国菌物学会食用菌采后与加工

产业分会成员招募

中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会换届工作会议将于本次会议期间举行，现面向全国招募分会成员，请有意加入本分会人员在会议注册官网下载入会申请表，或直接联系秘书处工作人员咨询，联系人：王琼，联系电话：15172475491。

联系方式

华艳平 15571493233

张思洋 17821809211