“秋处露秋寒霜降“，霜降是秋天的最后一个节令，标志着秋季的结束和冬季的开始。唐代诗人元稹专门为该节令作《 霜降九月中》：

风卷清云尽，空天万里霜。
野豺先祭月，仙菊遇重阳。
秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。
谁知一樽酒，能使百秋亡。

“元和体”以通俗易懂见长，字面理解似乎并不难，但总觉得意思不太好串起来。经反复推敲发现应从“野豺”与“祭月”上突破。唐时期魏征在《五郊乐章·肃和》中这样描述秋天物候景象：“豺祭隼击，潦收川镜”。用训诂法，“隼击”训“豺祭”，可知“祭”为“击杀”之意，而非“祭奠”。这样，《月令七十二候集解》说霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯，自然说的就是霜降的第一阶段，豺这类动物开始捕获储备猎物过冬。《逸周书·时训》进一步明确了霜降与祭兽的关系：“霜降之日，豺乃祭兽”， 朱右曾校释：“豺似狗，高前广后，黄色群行，其牙如锥，杀兽而陈之若祭。”

豺是现存犬科动物中本领最多、最灵活的种类之一，国家一级保护动物，也是捕猎能力最强的犬科动物之一。

（图片来源：物种库）

它们不但长得很像狼和狐狸的结合体，用时还拥有它们的一样凶猛和聪明，懂得霜降时节应该干什么！古人以物候变化定节气，体现的是“人与自然和谐共生”的思想理念。

（图片来源：李老普解说）

佤族有民间故事，“豺狗吞月”，汉族有“天狗吃月亮”之说，“野豺先祭月”短短五字即交代了时令，又描绘深秋肃杀景象，不愧为大家手笔。

传统文化也重视节气养生， 说，“一年补透透，不如补霜降；补冬不如补秋，补秋要补霜降”。元稹是现实主义诗人，贴近生活，所以全诗结尾才会有，“谁知一樽酒，能使百秋亡”，我理解是作者想说：人应随时令而动，珍惜这个难得最后秋天时光，吃点喝点。大学时，第一次听四川同学说道“打牙祭”这个词，他们解释道:杀只鸡咪西咪西就是打牙祭。今天读了这首诗，才知道川人语言贴切生动、词汇丰富的背后有传统文化的底蕴作支撑。

现代营养学也基本认可， 秋末冬初的霜降宜平补，吃一些温性的食品，以增强体质，抵抗严冬到来。至少在北方这种习俗仍比较流行，所以今天去火锅店涮羊肉会见到异常热闹的景象。