7月，大凉山即将迎来一个重要的节日——凉山州彝族火把节，节日期间，人们高举火把载歌载舞，享用坨坨肉、杆杆酒等美食，尽情狂欢。彝族崇尚火，对火的崇拜和薪柴的依赖，也贯穿到烹饪的各个环节。每家每户的堂屋中央都会挖一个火塘，支三块锅庄石架锅，用来烧水做饭，这便是彝族传统的“三锅庄”。

彝族火把节©凉山日报

“灶”亮保护大熊猫之路

彝族美食离不开火灶，可传统三锅庄能效低、耗柴多。凉山山系大熊猫栖息地破碎化严重，最重要的原因之一就是毗邻美姑大风顶国家级自然保护区的彝族村民们对薪柴利用率很高，需要频繁进山采集，使周边森林资源保护面临着巨大的压力，长此以往，甚至可能会影响到凉山山系大熊猫栖息地。与此同时，使用传统三锅庄做饭时烟熏火燎的室内环境也影响了当地居民的健康。

彝族传统三锅庄©一个地球自然基金会

柴火烹饪出的彝族传统美食©一个地球自然基金会

为了保护森林资源和居民健康，一个地球自然基金会从2019年起，携手成都马拉松，开始推行节柴灶项目，可以让饭熟得更快，烧的柴火更少，让室内烟尘更少，附近村民不再需要频繁上山砍柴，进而让周边野生动物的栖息地得到恢复，人们也可以获得更多时间提升家庭收入，是一个地球通过改变当地村民的灶具和烹饪习惯，为保护凉山山系大熊猫进行的工作：今年5月，我们再度进入美姑大风顶自然保护区调查时，就看到了好多伐桩上长出了新的枝丫，向着天空抽芽开花。

项目为彝族村民修好的节柴灶©一个地球自然基金会

自然保护区中曾被砍掉的伐桩长出新枝芽©一个地球自然基金会

目前我们在美姑大风顶周边农村社区，已支持修建 239 口节柴灶（含今年 6 月启动的 100 口）。相比传统三锅庄，热效能提升约 2.5 倍，一口灶一年可减9.48吨薪柴消耗和18.08吨二氧化碳排放，相当于保护了0.21公顷的大熊猫栖息地森林。迄今，已修建的节柴灶使当地社区减少薪柴消耗共计1,317.72吨，减少二氧化碳排放2,513.12吨，相当于保护了29.19公顷的大熊猫栖息地。

一个地球自然基金会通过支持和推广社区节柴灶修建，让村民参与到修灶过程，切身体会到使用节柴灶后的热效率提升、不再需要大量薪柴、也不再吸入大量烟尘的益处，为村民释放更多时间和精力提升收入，从而解决社区与大熊猫保护之间的矛盾。

节柴灶修建过程©一个地球自然基金会

保护之伞

与你我息息相关

在保护区管理局、一个地球自然基金会和成都马拉松公益跑者等多方努力、全方位积极影响下，当地村民的保护意识提高，保护区植被肉眼可见地得到恢复，野外大熊猫的遇见率明显增多，保护工作成效显著。各方合力撑开的这把保护之伞，不仅保护着大熊猫，还保护了与之共生的金丝猴、小熊猫等其他生灵，也守护了它们赖以生存、又与你我息息相关的这片美丽的大自然。

美姑大风顶国家级自然保护区巡护员沙妈有布着彝族服饰在成马博览会现场 ©️一个地球

（这句彝文俗语的含义是：人之根在思想，粮之根在勤俭。彝族谚语，又被称为“尔比尔吉”，是彝族人民非常喜爱的一种口头文学。）：人之根在思想，粮之根在勤俭。彝族的这句谚语也是一个地球通过修建节柴灶，让当地社区村民切实获益，习得和使用节能烹饪习惯，进而接受和提高环境保护意识的写照。有了更节能高效的烹饪灶具和方式，我们好客的凉山州彝族人民可以让宾客尽欢，吃得更好，吃得更香。