潮新闻客户端 记者 黄玉环 邹宸 海报设计 骆颖馨

“从老一辈手里接过大黄鱼产业，一步步将它做大，通过山海协作让它游向更多人的餐桌，这是我作为一个南麂人的骄傲。”近日，在自己宽敞的办公室里，平阳县南麂镇鸿运海水养殖有限公司董事长林立钏如是说。

在北纬27°27′的南麂岛，一条大黄鱼正改变着当地人的生活。在过去数十年间，这里的大黄鱼产业从无到有，如今产量已占到温州全市的五成以上，更在“山海协作”的援助下，让大黄鱼“游”向了更多人的餐桌，“游”出了致富路。

在新中国成立75周年之际，潮新闻记者踏上南麂岛，从两代养鱼人接续奋斗的故事里，体会时代的变迁发展。

养殖基地 受访者供图

连夜打包发货

争分夺秒抢个“鲜”

夜色降临，南麂鸿运养殖基地的工人再度忙碌起来，他们驾船出海，来到养着大黄鱼的深水网箱旁，抓紧时间围鱼、捕捞，送上岸后连夜进行冷链打包。

在天蒙蒙亮时，这些大黄鱼就会被货船送出岛，运到鳌江镇的总仓中转，然后再通过货车分发到各地，第二天以最新鲜的状态，出现在大家的餐桌上。

为什么选择在晚上捕捞？因为在没有光亮的情况下，大黄鱼会自然分泌黄体素，身体呈现金黄色。此时将它们捞起，放进海水和碎冰混合的低温箱里，能最大程度保留鲜味。

而大黄鱼的个头有大有小，围鱼时，工人们要根据经验和眼力，将大小黄鱼分好，从而减少它们出水后的逗留时间。

打包的工人们，动作也是迅捷娴熟：先在泡沫箱底部铺上一层薄薄的碎冰，整齐摆上一层大黄鱼后，再盖上一层碎冰，如此反复直到装满整个箱子。

“现在是我们的淡季，每天只出几百斤货，年底忙的时候，一天的订单就是上万斤，那就得通宵干了。”林立钏笑着说。

林立钏在展示大黄鱼 邹宸 摄

两代人接力

见证产业飞速发展

南麂岛养大黄鱼，和这里特殊的地理位置有关。相比浙江其他海域，南麂海域水温较高，是大黄鱼过冬的地方，也是它们的栖息地和产卵地，所以非常合适大黄鱼养殖。

从上世纪80年代开始，当地渔民就开始尝试养殖大黄鱼，但因为养殖设施和技术跟不上，产量并不乐观。

林立钏的岳父，就是岛上的初代养鱼人。

“那个时候，大家养大黄鱼用的还是竹质渔排，围出来的网箱长宽深最多只有四五米，一个网箱只能养一两千条鱼，也防不住台风。”

在这样的情况下，大家当然也不敢扩大养殖规模。

十多年前，随着岳父年纪渐长，林立钏放弃了在南麂岛上开游船的工作，和妻子一起接过了老一辈的事业。彼时，当地政府正大力扶持大黄鱼产业发展，让林立钏感觉到养大黄鱼前景广阔。

这些年，事实证明了他的选择是正确的。在平阳县农业农村局等相关部门的指导下，南麂大黄鱼产业走上了飞速发展的道路，技术和设备都得到了更新。

传统的小网箱，变成了高科技的深水防风浪大网箱，直径可达数十米。“一个网箱就能放十来万条鱼苗，规模翻了十几倍。以前，我们一年就养个四五万条，现在一年能养个七八十万条。”

除了提升产量，高科技网箱的抗风能力大幅增强，渔民们开始离开港湾和拗口，将养殖地点向外拓展，大黄鱼的品质也明显提升。

“过去，大家养的大多是闽东族大黄鱼，现在更新成了岱衢族，这种大黄鱼养殖要求更高，口感更接近野生的品质，价格也翻了两三番。”

一系列变化，带动了南麂大黄鱼产业飞速发展，林立钏的鸿运养殖也吃到了“红利”，从家庭作坊式企业成长为拥有数十名员工的规模公司。

捕捞大黄鱼 受访者供图

脚步不停歇

从南麂“鲜”到全国

鸿运养殖两代人接续奋斗的故事，正是平阳县大黄鱼产业发展的缩影。

记者从平阳县农业农村局了解到，经过近30年的发展，通过技术改良、设施设备升级，南麂大黄鱼产量与品质突飞猛进，已成为平阳当地最具特色的地方农产品之一。

当地政府还通过“山海协作”的方式，把南麂大黄鱼销售到乐清，助力企业发展。“我们每年大概有20%的大黄鱼，都是销售到乐清的，对我们营业额有不小的提升。”林立钏说。

乐清供销优选是鸿运养殖“山海协作”的合作伙伴，该公司山海协作馆负责人陈素琴告诉记者，除了帮助销售，他们还为对方拍摄了宣传视频进行推广，提升南麂大黄鱼的知名度。

如今，南麂大黄鱼已经从温州“游”向了全国，各地订单纷至沓来。林立钏还在考虑，向更多内陆城市，推广南麂大黄鱼。

截至目前，平阳全县共有鸿运养殖这样的大黄鱼养殖主体11家，拥有周长52米的深水抗风浪养殖网箱95个，周长63米的深水网箱166个，周长96米的深水网箱8个，23米*23米的方形网箱35个，南麂大黄鱼总养殖水体74万立方米，年产生态大黄鱼超2800吨，年综合产值超3.2亿元。